Лапша с курицей в кокосовом соусе | Рецепты , салатов , супов , выпечка , десерты , пиццы      

Лапша с курицей в кокосовом соусе

Это не аутентичный рецепт из Таиланда, но все ингредиенты и технологии правильные, тайские.
Даже коренным бангкокцам понравилось бы!

Ингредиенты
  • пшеничной лапши 200-300 гр.
  • куриных бедрышка 2-3 шт.
  • банка (400 г) кокосового молока 1 шт.
  • стебля лемонграсса 2 шт.
  • зеленый перец чили 1 шт.
  • корня имбиря 1 см.
  • листьев кафрского лайма 6 шт.
  • рыбного соуса 1 ст. л.
  • сока лайма 1 ст .л.
  • сахара 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • растительного масла 1 ст. л.
  • лаймы для подачи  
Шаги
Печать
  • Срежьте куриное мясо с костей J. средними кусочками. Приправь­ те солью и перцем, дайте немного полежать. Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаков­ ке, недоварив наполовину. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
  • Разбейте стебли лемонграсса рукояткой тяжелого ножа или кастрюле с толстым дном, положите пасту из ступки и обжаривайте, помешивая, 30 сек. молотком. Нижнюю часть одного стебля нарежьте как можно мельче и положите в ступку. Оставшийся лемонграсс нарежьте крупно.
  • Выдерните из листьев лайма центральную жилку, чтобы высвободить аромат. 2 листа очень мелко порубите, положите в ступку. Очень мелко нарежьте зеленый перец чили (с семенами для остроты или без) и положите в ступку.
  • Добавьте к пряностям сахар и растолките содержимое ступки в пасту. Нагрейте масло в воке или 2 Разбейте стебли лемонграсса рукояткой тяжелого ножа или кастрюле с толстым дном, положите пасту из ступки и обжаривайте, помешивая, 30 сек.
  • Добавьте кусочки курицы и перемешайте. Влейте кокосо­вое молоко, добавьте очищенный имбирь, листья лайма и лемонграсс. Доведите до кипения на слабом огне
  • Добавьте лапшу и томите на небольшом огне 2 мин. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите с огня и разложите по мис­ кам. Подавайте с дольками лайма. Листья кафрского лайма и стебли лемонграсса не едят.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: